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APPCC Alimentos de 4ª Gama

Los alimentos de cuarta gama, son unos los productos actualmente más demandados, por comodidad y porque se utiliza la totalidad del producto. Fruta u hortaliza que ha sido pelada, cortada y envasada para ofrecer al consumidor un producto fresco, saludable, cómodo y con todo su sabor.

Se envasan sin tratamientos térmicos, se lavan para higienizarlos, se envasan y se conservan a temperatura de refrigeración. El resultado es un producto listo para el consumo. En este caso, el punto crítico de control es la higienización de las ensaladas, así como el proveedor y la gestión de la trazabilidad.

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