APPCC Panaderías

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Los productos de panaderías, pastelerías y reposterías (especialmente los rellenos y/o con guarniciones o coberturas) están considerados como de alto riesgo sanitario, desde el punto de vista microbiológico, estando con frecuencia implicados en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.



Por lo que tener implantado un sistema APPCC es una herramienta de trabajo para garantizar que los productos comercializados son seguros.

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