APPCC Pescaderías

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Los productos que se comercializan en una pescadería son productos muy perecederos. Así, debemos poder garantizar la seguridad desde que se compran al proveedor, hasta su venta al consumidor final.


La implantación del sistema de autocontrol basado en el APPCC, es la herramienta que tienen las pescaderías para realizar los controles necesarios para asegurar la inocuidad de los alimentos. Este sistema de trabajo preventivo y documental, está apoyado en una guía de prácticas correctas de higiene, siendo las ventajas que nos proporciona la seguridad de los alimentos y mayor higiene de los productos comercializados.

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