APPCC Industrias Lácteas

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Tanto la leche como los derivados lácteos, son productos de un alto valor nutritivo y fuentes de nutrientes esenciales para la población en general. En la industria láctea es necesario tener implantado un sistema APPCC que garantice que los productos elaborados son seguros ya que la población de destino es muy amplia. Esta herramienta de trabajo nos permite asegurar que los productos elaborados son inocuos. Para ello necesitamos unas prácticas correctas de higiene que además aumenten competitividad de la empresa láctea.


Dentro de este método de trabajo es muy importante tener implantado un adecuado sistema de gestión de la trazabilidad y control de los proveedores, así como unas correctas prácticas higiénicas. Si en cada etapa de nuestro proceso productivo tenemos identificados y correctamente controlados los puntos críticos que debemos tener en cuenta, podremos decir que los productos que elaboramos con seguros.

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